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本文目录

1. 黑头鱼红烧好不好吃
2. 红烧黄鳍鲷正宗做法
3. 黑鲢鱼红烧做法

黑头鱼红烧好不好吃

黑头鱼非常好吃，红烧黑头红烧黑鲜美，鱼的鱼黑头鱼炖豆腐，家常家常如果是做法做法新鲜的话，可以清炖，大全清蒸 ，或者油泼 ，如果是死的话就红烧。

红烧黄鳍鲷正宗做法

主料 ：黄鳍刺尾鲷2条 ，蒜3瓣，姜丝20g  ，葱1颗 ，红辣椒1个 ，盐3g ，生抽3匙，鸡精5g ，胡椒粉3g

做法步骤 ：

1.准备好材料

2.鱼买的时候已经刮鳞、除腮、去内脏 。回来洗净后鱼身上放入姜丝，蒸锅加足水烧开后将鱼放入蒸15分钟

3.锅里热油后放入姜丝和蒜末爆香清蒸

4.再放入红辣椒炒香（我考虑小朋友不吃辣，所以红辣椒没有和姜蒜一起爆香，一起爆的话会辣一点 ，喜辣者可以多放辣椒，但是辣椒放多了就有失了鱼的鲜甜美味了

5.然后加生抽、盐、胡椒粉，将蒸好的鱼汤汁倒入锅里炒均一下

6.在鱼身上撒上葱花、葱丝

7.淋入酱汁

黑鲢鱼红烧做法

1
、主料 ：鲜黑鲢鱼一条调料：葱段
、姜片、蒜瓣 、花椒少许、料酒、醋、酱油
、面酱、番茄酱、蒜蓉辣酱
、盐  、味精、香菜
、香油、面粉 、色拉油。

2、将鱼去鳞去鳃去内脏 ，在鱼身上改让指花刀后用盐 、味精、腌制十分钟左右
。

3、起锅放色拉油 ，鱼用面粉蘸一下，待油达到八九成热时鱼下锅炸至外上色，捞出备用。

4 、另起锅加底油，依次放入番茄酱、面酱、辣酱、葱姜蒜、花椒炒出香味，投入料酒、少许醋，放水烧开，酱油调色为浅酱红色烧开。

5、放入炸好的鱼大火烧三到五分钟，加盐、白糖调味至咸淡适中 ，小火加盖焖约二十分钟左右
 ，大火收汁加味精 ，边收边摇晃锅防止粘锅 ，待汁收浓有粘性时撒上点红绿辣椒，滴入香油出锅入盘，将锅中的汤汁淋在鱼身上，再撒上香菜即可 。

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