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时间:2025-06-13 12:10:16 来源:网络整理编辑:产品中心
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本文目录
黑头鱼非常好吃 ,红烧黑头红烧黑鲜美 ,鱼的鱼黑头鱼炖豆腐,家常家常如果是做法做法新鲜的话,可以清炖,大全清蒸,或者油泼,如果是死的话就红烧 。
主料:黄鳍刺尾鲷2条,蒜3瓣 ,姜丝20g,葱1颗,红辣椒1个 ,盐3g,生抽3匙,鸡精5g,胡椒粉3g
做法步骤 :
1.准备好材料
2.鱼买的时候已经刮鳞、除腮、去内脏。回来洗净后鱼身上放入姜丝 ,蒸锅加足水烧开后将鱼放入蒸15分钟
3.锅里热油后放入姜丝和蒜末爆香清蒸
4.再放入红辣椒炒香(我考虑小朋友不吃辣 ,所以红辣椒没有和姜蒜一起爆香 ,一起爆的话会辣一点,喜辣者可以多放辣椒 ,但是辣椒放多了就有失了鱼的鲜甜美味了
5.然后加生抽 、盐、胡椒粉,将蒸好的鱼汤汁倒入锅里炒均一下
6.在鱼身上撒上葱花、葱丝
7.淋入酱汁
1、主料 :鲜黑鲢鱼一条调料:葱段 、姜片、蒜瓣、花椒少许、料酒 、醋、酱油 、面酱、番茄酱、蒜蓉辣酱 、盐、味精 、香菜、香油、面粉、色拉油。
2、将鱼去鳞去鳃去内脏 ,在鱼身上改让指花刀后用盐、味精 、腌制十分钟左右。
3、起锅放色拉油 ,鱼用面粉蘸一下,待油达到八九成热时鱼下锅炸至外上色 ,捞出备用。
4、另起锅加底油,依次放入番茄酱、面酱、辣酱、葱姜蒜 、花椒炒出香味,投入料酒 、少许醋,放水烧开 ,酱油调色为浅酱红色烧开。
5 、放入炸好的鱼大火烧三到五分钟,加盐、白糖调味至咸淡适中,小火加盖焖约二十分钟左右 ,大火收汁加味精,边收边摇晃锅防止粘锅,待汁收浓有粘性时撒上点红绿辣椒 ,滴入香油出锅入盘,将锅中的汤汁淋在鱼身上 ,再撒上香菜即可。
关于红烧黑头鱼的家常做法到此分享完毕 ,希望能帮助到您。
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